Livre : Japon, recettes et histoires par un cuisinier-voyageur

Plus qu’un livre de recettes, c’est un voyage avec le chef, Antoine, à la découverte d’un Japon gourmand et éclectique.

85 recettes réellement simples à réaliser, illustrées de nombreuses photos, explications et astuces, sans besoin d’ustensiles ou de produits introuvables.

Et ces recettes ne sont pas seulement délicieuses. Elles sont à elles seules un prétexte pour visiter différents terroirs d’un Japon méconnu, un alibi pour vous livrer quelques clés de compréhension essentielles, permettant d’appréhender la culture et la gastronomie nippones.

Douze chapitres abordant non pas “la” mais “les” cuisines japonaises dans leur diversité. Du tonkatsu aux excellentes aubergines au miso, en passant par la seiche au yuzu et les nouilles soba aux agrumes. Izakaya, ryokan, yakitori, et autres lieux de nourriture et d’échanges sont tous présentés. Des photos de recettes, restaurants, lieux de vie et de partage au Japon !

Bonne lecture et bonne dégustation !