TITRE :

JAPON, Recettes et histoires par un cuisinier-voyageur

Auteur : Antoine Floch

Livre de recettes ou carnet de voyage ? Des izakaya populaires au raffinement des ryokan, le Chef Antoine Floch vous guide parmi les lieux emblématiques de la gastronomie japonaise. Au fil de 85 recettes, chaque plat devient un prétexte pour explorer un Japon méconnu, décoder quelques secrets de ses terroirs et offrir aux lecteurs les premières clés essentielles pour comprendre un pays si éclectique et ancien.

Antoine Floch – Cuisinier-voyageur : De la découverte, enfant, d’un livre de cuisine japonaise jusqu’à la prestigieuse école Ferrandi, puis des cuisines de son propre restaurant jusqu’aux terroirs parfois confidentiels de l’archipel nippon, le Chef Antoine Floch explore avec passion le Japon depuis 2012. Considérant que la gastronomie est indissociable de son terroir – de ses produits et de sa culture – il conjugue sa double expertise de Chef de cuisine et de Consultant voyages avec l’exigence d’excellence de l’artisan.

Livre 320 pages – Impression quadri sur papier 115g couché demi-mat recyclé.
Format fermé 172 mm x 245 mm.
Reliure dos carré cousu avec tranche fil.
Couverture rigide 3mm pelliculée soft touch et vernis 3D sélectif.

Certifications “Clairière des livres” & “Imprim’Vert”.
Poids : 1000 grammes.
ISBN : 978-2-9590021-0-6

Dépôt légal : novembre 2023 — Auteur : Autoine Floch – Agoradventure